1단계.
오리발 500g에 생강 슬라이스, 데치기용 쿠킹와인을 추가합니다.
2단계.
3~5분 정도 삶아 비릿한 냄새를 제거한 후 헹구고 물기를 뺀 후 나중에 사용하세요.
3단계.
압력솥이나 캐서롤에 넣습니다.
냄비에 마오게 신무국 베이스 150g을 넣어줍니다.
원한다면 다시마를 넣어보세요.
물 1.5L를 추가합니다.
4단계.
뚝배기 : 센 불로 끓이다가 약한 불로 1~2시간 정도 끓여줍니다.
전기압력밥솥 : 익을 때까지 40분 정도 끓입니다.
5단계.
오리발은 뼈에서 씹히는 맛이 나며, 신맛이 나고 맛있습니다.
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