조미료의 역사

우리나라 조미료의 진화는 크게 3세대로 나눌 수 있습니다.
간장, 식초, 간장, 두부 등의 1세대 단일{0}}맛 조미료와 고추, 스타 아니스와 같은 천연 향신료는 수천 년에 걸쳐 가장 오랫동안 인기를 누렸습니다.
2세대 고{0}}농도 및 고효율{1}}조미료에는 최고-맛 MSG, IMP, GMP, 시클라메이트, 아스파탐, 스테비아, 자일로스뿐만 아니라 효모 추출물, HVP, HAP, 향료 및 향신료가 포함됩니다. 이러한 고효율-조미료는 1970년대에 인기를 끌었습니다.
3세대 복합조미료. 현대의 복합조미료는 상대적으로 늦게 시작되어 1990년대에 이르러서야 급속도로 발전했습니다. 이들 3세대가 공존하는 가운데 후자 2세대는 꾸준히 시장점유율과 판매량을 늘려왔다.
4세대 천연조미료는-정제기술을 바탕으로 영양과 건강을 최우선으로 생각합니다. 건강에 대한 수요 증가로 인해 모든-천연 조미료가 시장 점유율을 점점 더 많이 차지하고 있습니다.