최근 몇 년 동안 중국의 조미료 산업은 총 생산량이 1,000만 톤을 초과하는 등 급속한 성장을 경험하여 식품 산업의 새로운 경제 성장 동력이 되었습니다.
조미료 수요 측면에서 주요 부문은 케이터링 산업, 식품 가공 산업 및 가정용 주방입니다. 요식업의 급속한 성장은 조미료 산업의 성장을 크게 주도했습니다.
국제적으로 인정되는 비율에 기초한 대략적인 추산에 따르면 우리나라 케이터링 채널의 조미료 매출은 총 1,500억 위안이며, 조미료가 이 전체에서 차지하는 비중은 10% 기준을 초과합니다. 요식업에 10위안을 지출하면 1위안이 조미료에 지출된다는 뜻이다. 이 업계에서는 '작은 제품, 큰 시장' 패턴이 나타나고 있습니다.
2001년부터 2011년까지 조미료 산업 매출은 277억2300만 위안에서 1917억8900만 위안으로 급증해 연평균 성장률 17.47%, 연평균 성장률 50%를 달성했다. 데이터에 따르면 전 세계 조미료 판매는 식품 산업 전체 연간 매출의 약 10%를 차지합니다. 2010년 우리나라 식품산업 총생산액은 6조 3,100억 위안에 달했고 그 중 조미료 산업이 차지하는 비중은 2.4%에 불과했다. 식품산업 매출의 10% 점유율이 달성된다면 조미료 시장은 전체 시장 규모의 약 4배인 6,310억 위안에 달할 것입니다. 따라서 조미료 시장은 향후 성장 가능성이 매우 크다.
조미료 산업은 빠른 성장, 높은 생산량, 다양한 제품 품종, 광범위한 유통 및 높은 경제적 수익을 특징으로 합니다. 최근 몇 년 동안 중국의 조미료 산업은 상당한 발전을 이루었습니다. 기업은 연구 개발을 통해 과학과 기술을 활용하여 새로운 프로세스와 장비를 채택하여 새로운 제품을 만들어 왔습니다. 엄격한 품질 관리를 통해 제품 품질을 보장하고 제품 다양성을 확대하는 동시에 대규모 생산도 달성했습니다.- 전국 각지의 조미료공장의 노력으로 고품질의 제품과 신품종이 다수 탄생하게 되었습니다.- 새롭고 독특하며 우수하고 고품질의 제품이 지속적으로 출현하면서-제품 업그레이드가 가속화되었습니다. 조미료의 가장 중요한 판매채널은 요식업이다. 케이터링 산업의 급속한 발전은 조미료의 발전과 조미료 시장의 급속한 성장을 주도했습니다.