부드럽고, 풍미가 넘치며, 질기거나 건조하지 않게{0}}볶는 방법은 무엇일까요?
20년 경력의 셰프가 그 비법을 알려드립니다.
절단, 절임 및 오일 온도가 모두 중요합니다.
쇠고기 500g 반을 샀습니다.
쇠고기는 돼지고기와 다르기 때문에 먹을 때 결 반대 방향으로 잘라야 부드러워집니다.
화면에 표시된 양념에 재워두세요:
- 파-생강수
- 소금
- 치킨 파우더
- 갈은 흰 후추
- 요리용 와인
- 설탕
- 달걀 흰자
- 감자전분
셀러리의 경우 먼저 껍질을 벗긴 다음 조각으로 자릅니다. -
이것은 그것을 부드럽게 유지합니다.
양파 등 다른 재료를 준비하고,
녹색, 붉은 고추 등
웍을 가열하고 오일을 첨가합니다.
달라붙는 것을 방지하기 위해 냄비의 측면에 기름을 바르십시오.
기름이 약 30% 정도 뜨거워지면(약-중불),
쇠고기를 넣고 부드럽게 밀어서 떼어냅니다. 약 80% 정도 익을 때까지-약불로 볶습니다.
여분의 기름을 붓고,
약간만 남겨두고 Maoge 미리 자르고 미리{0}}세척한-절인 고추 한 봉지를 추가합니다.
숙성된 소금물에서 발효시킨 칠리와 생강으로 만들어졌습니다. -
신-매운맛이 아주 강렬해요. 다양한 고추장 요리에 아주 좋습니다.
각 팩에는 두 개의 가방이 들어 있습니다.
한 봉지에는 약 500g의 재료가 들어 있습니다.
절인 고추는 이미 짠맛이 있으므로 소금을 넣어 맛을 낸다.
소스를 걸쭉하게 만들기 위해 전분 슬러리를 첨가하고,
그러면 서비스할 준비가 된 것입니다. 쇠고기는 부드럽고 풍미가 넘치며, 씹을 때마다 톡 쏘는 맛과 매콤한 맛이 납니다.
파오자오 쇠고기-고추장아찌 요리 방법에 대한 동영상 링크